・九折リゾット米　75ｇ（0.5合）

・オリーブオイル　大さじ1

・たまねぎ　　　　小1/4玉

・ブイヨン　　　　200cc（1カップ）

・白ワイン　　　　大さじ1

・お好みのチーズ　大さじ2

　　パルミジャーノ・レッジャーノチーズまたは、パルメザンチーズなど

・塩　　　　　　　少々

・粗挽き黒胡椒　　少々

＜作り方＞

①フライパンにオリーブオイルを温め、みじん切りにした玉ねぎをいためる

②玉ねぎが透きとおってとろりとしてきたら、米を加え（洗わずそのまま）オイルをなじませる

③お好みで白ワインを加え、水分を飛ばす（アルコール分は飛んでしまいますが白ワインの香りが残ります、お子様やワインが苦手な方はなくてもOKです）

④あらかじめ温めておいたブイヨンを加える。沸騰したら弱火にして13分から15分ほどゆでる。この時あまりかき混ぜず、焦げつきそうな場合はお湯を加える

⑤米がお好みの固さになったら味見をして火を止め、パルメジャーノ・レッジャーノなどお好みのチーズを加え余熱で溶かし混ぜる

⑥お好みで黒胡椒をたっぷりとかけて出来上がり