2020/12/17 10:44
作り方は基本的にはリゾットと同じ。シーフードたっぷりの豪華なパエリアが、フライパンやホットプレートひとつであっという間にできあがります。＜材料＞ 4人分
・九折リゾット米 300g（2合）
・オリーブオイル 大さじ2
・たまねぎ 小1/2玉
・シーフードミックス（冷凍） 300g
・トマト 1個
・ピーマン、黄と赤のパプリカ 各1個
・ブイヨン 600cc（3カップ）
・白ワイン 大さじ2（なくてもOK）
・塩、胡椒 少々
＜作り方＞
①玉ねぎはみじん切り、トマトは角切り、ピーマンとパプリカは細切りにする。ブイヨンは温めておく
②フライパン（またはホットプレート）にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをいためる
③玉ねぎがとろっとしてきたら、凍ったままのシーフードミックスを加え、全体をなじませる
④白ワインを入れ強火にし水分を飛ばす
⑤米を加え全体をまぜあわせる
⑥トマト、スープを加え、フタをして13〜15分たく。途中、米の固さを確認しながら焦げつきそうならスープまたは湯を足す
⑥米がお好みの固さになったら火を止め、ピーマン、パプリカを飾りフタをしてしばらく蒸らす
